O desempenho e a velocidade de crescimento do animal dependem da qualidade e da quantidade do alimento consumido. Por qualidade entende-se o alimento ter os nutrientes: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais e água. E quantidade, é o volume de alimento que o animal precisa consumir para satisfazer sua exigência nos nutrientes (consumo).
Quando o bovino consome a quantidade de alimento e esse alimento tem “qualidade” (ou seja, todos os nutrientes que o animal precisa) o animal tem suas exigências de crescimento e ganho de peso atendidas e terá o desempenho esperado pelo pecuarista.
Para formular uma dieta para bovinos, o nutricionista precisa saber qual o ganho de peso pretendido, a categoria do animal (idade), a capacidade de consumo (% do peso do animal), o estado fisiológico (se gestante e/ou lactante) e saber as condições do ambiente em que esse animal está vivendo, como temperatura ambiente, umidade relativa do ar, nível de atividade física além de saber a quantidade e qualidade dos alimentos disponíveis naquela propriedade ou região.
Independente da dieta fornecida, em bovinos, trabalha-se com o conceito de matéria seca (MS), que é a massa do alimento menos a quantidade de água contida nela, ou seja, a quantidade de carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais. Normalmente a MS é fornecida em porcentagem e pode variar muito de alimento para alimento. Por exemplo: o capim Urochloa brizantha cv. Braúna tem cerca de 27% de MS, isso quer dizer que, a cada 100 g de capim braúna (cortado no pasto), 73% são água e 27% são os outros nutrientes. Uma silagem de milho tem em torno de 32% de MS, ou seja, a cada 100g de silagem de milho retirada do silo, 68% é água. Já o farelo de soja apresenta 89% de MS, portanto a cada 100 g de farelo, somente 11% é água. Pode-se perceber que o teor de MS entre alimentos é muito variado e, justamente por isso, o cálculo de quanto um bovino consome diariamente é feito em base de matéria seca.
A determinação da quantidade de MS é o parâmetro utilizado pelos técnicos de campo para determinar o balanceamento e ajustes de dietas e mesmo determinar da lotação animal por hectare de pasto.
O método tradicional para determinação do teor de MS de alimento utiliza estufas de ventilação forçada. Porém esse equipamento, de forma geral, não está disponível em propriedades agrícolas e o método tradicional, demora de três a quatro dias para se obter o resultado.
Entretanto, a determinação de matéria seca de alimentos volumosos (capim, silagem, pré-secado, feno) pode ser feita, de forma igualmente confiável, utilizando equipamentos mais comuns e geralmente disponíveis nas propriedades agrícolas como o forno micro-ondas (OLIVEIRA et al., 2015) ou a Air Fryer® (MORATO et al., 2022).
Equipamentos/Material necessário:
- Balança de precisão (ideal é utilizar balança com duas casas decimais);
- Forno de micro-ondas ou Air Fryer® ;
Passo a passo para obter a MS no micro-ondas:
1. Pesar o prato de papel (ou saco de papel) que caiba dentro do micro-ondas (Peso Recipiente);
2. Adicionar de 80 a 100 g de forragem e pesar (Peso Amostra+Recipiente);
3. Secar o capim por 3 min na potência máxima;
4. Retirar a prato/saco do forno, pesar, homogeneizar o material e aquecer novamente por mais 1 min na potência máxima;
5. Retirar novamente a prato/saco do forno e pesar a amostra;
Repetir as operações 4 e 5, até que o peso da amostra não mude (Peso Seco).
Cálculo da MS: MS (%) = (Peso Seco - Peso Recipiente) . x 100
(Peso Amostra+Recipiente - Peso Recipiente)
IMPORTANTE: Durante a secagem do material, é preciso deixar um copo de água dentro do forno de micro-ondas, para evitar que o forno queime. Essa água deve ser trocada, para que não ferva.
Passo a passo para obter a MS na Air Fryer® (AF):
1. Pesar o cesto da frigideira da Air Fryer®, anotar o peso (Peso Recipiente);
2. Pesar uma quantidade do alimento, podendo ser 100 g para facilitar, anotar o peso do recipiente + amostra – (Peso Amostra+Recipiente);
3. Levar na Air Fryer® , ligar na temperatura de 145 c° por 45 minutos;
4. Retirar da Air Fryer® , pesar a amostra, homogeneizar o material. Se o peso diminuiu, aquecer novamente por mais 30 minutos;
Repetir a operação 4 até que o peso da amostra não mude (Peso Seco);
Cálculo da MS: MS (%) = (Peso Seco - Peso Recipiente) . x 100
(Peso Amostra+Recipiente - Peso Recipiente)
A
B
Figura 1. Imagem do processo de determinação de MS utilizando o forno de micro-ondas (A) e a Air Fryer (B)
Exemplo com silagem de milho:
Você pesa o cesto da AF e obtêm o peso 600 g (Peso Recipiente) e faz uma amostragem de silagem, o qual pesou 100 g de silagem. Ao colocar a silagem no recipiente, termos o peso de 700 g (peso da silagem + peso recipiente), após a secagem com intervalos de tempo de 30 minutos, o peso começa a diminuir (a silagem está perdendo água). Até que toda a água é eliminada e o peso não diminui mais, estabilizando em 632 g. Para determinar o valor de MS, faz-se o seguinte cálculo:
MS (%) = (632-600) x 100
(700-600)
MS (%) = 32/100 = 0,32 ou 32% de MS presente na silagem de milho
Lembrando que, o peso da amostra não há necessidade de ser 100g, somente necessário colocar os pesos de amostra e recipiente corretos na fórmula para obter a MS.
Com a determinação de matéria seca, podemos calcular a quantidade real de alimento que o animal está consumindo, assim o produtor pode ter controle da quantidade da dieta que está sendo fornecida, e também planejar a lotação de animais nos pastos, exemplo:
Caso 1:
Um animal pesando 450 kg, consome 2,5% do seu peso corporal de matéria seca por dia. Quantos kg de matéria natural (MN) o animal consumiria sabendo que o capim Braúna possui 27% de MS?
- Ingestão => 450 kg x 2,5% = 11,25 kg/MS/animal/dia
11,25 kg de MS => quantidade de MS que o animal precisa comer por dia
- Calcular a quantidade de kg de matéria natural (MN) que o animal vai consumir:
100 kg de MN de capim braúna ---------- 27 kg de MS (% MS)
X ---------11,25 kg de MS
X= 41,6 kg/MN/cab/dia
Portanto, para atender a quantidade de nutrientes que o animal precisa, ele deve comer 41,6 kg de capim braúna/dia.
Caso 2:
Em outro piquete você determinou no micro-ondas ou na Air Fryer® que o capim fornecido tem 34% de MS. Considerando a mesma exigência de consumo diário de 2,5% PV e mesmo peso médio dos animais de 450 kg, teremos:
Consumo MS => 2,5% x 450 kg= 11,25 kg/MS/cab/dia (sem alteração)
11,25 kg/MS corresponde a quantidade de matéria seca que o animal vai comer por dia
- Calcular a quantidade de kg de matéria natural (MN) que o animal vai consumir
100 kg de MN ---------- 34 kg de MS
X ---------11,25 kg de MS
X= 33,08 kg/MN/cab/dia
Portanto, com o capim com maior teor de MS (de 27% para 34%) o animal precisará comer “apenas” 33,08 kg de capim por dia.
Desta forma, a lotação (quantidade de cabeças por hectare) irá alterar e consequentemente o planejamento do produtor.
Em próximo artigo iremos abordar como calcular a lotação em sua propriedade, utilizando a MS do capim e sistema de produção.
Um bom planejamento permite ao produtor não ter que “apagar fogo” e prever os manejos de pasto necessários para sempre ter pasto suficiente para sua meta de produção.
Caso 1:
Gabriel Soares Morato1,
Judson Ferreira Barali2 Ana Luisa Aguiar de Castro3, Adriana Luize Bocchi3
¹Discente de Zootecnia, Unidade Acadêmica de Ciências Agrárias, gabriel_morato@discente.ufj.edu.br
2Discente de Medicina Veterinária, Unidade Acadêmica de Ciências Agrárias
3Docente do Curso de Zootecnia, Unidade Acadêmica de Ciências Agrárias
Referências
MORATO, G.; BOCCHI A.L.; BARALI J. F. Validação de um método alternativo de avaliação para estimar matéria seca e de diferentes forrageiras e ingredientes de dietas utilizadas em confinamento. In: VII Conepe, 7., 2022, Jataí. Anais eletrônicos [...] Goiás: Jataí, 2022. p.68 Disponível em: https://snct.ufj.edu.br/2022/anais Acesso em: 10 mar. 2023
OLIVEIRA, J. S. e; MIRANDA, J. E. C. de; CARNEIRO, J. da C.; OLIVEIRA, P. S. d'; MAGALHAES, V. M. A. de. Como medir a matéria seca (MS%) em forragem utilizando forno de micro-ondas. Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2015. 6 p. (Embrapa Gado de Leite. Comunicado técnico, 77).
Sobre a COIMMA
A Coimma é uma empresa respeitada pela sua história, pela sua contribuição no desenvolvimento da pecuária e pela sua participação ativa no mercado e na comunidade empresarial, tanto a âmbito estadual quanto no nacional.
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